お勉強はちっとも進んでいませんねぇ〜 メモしないと言われても後でさっぱりわかりませんねぇ〜
巨大な竹輪のような形のお麩で、本土で見かけることは珍しいですが、沖縄では、車麩が一般的で、その料理法も多いです。 私はこの調理をしています。
車麩を使った料理で最もポピュラーなのが、この「フーチャンプルー」。(「フーイリチー」と呼ばれることもあります。)ひと口大にちぎってから、一度水で戻した車麩を、卵液に浸してから焼き、他の材料と炒めるのですが、モチモチした食感が、なんとも美味。 お麩は、ベジタリアンの肉代わりに使われることもあるほど、高タンパクな食べ物。また、脂質がほとんどなく、コレステロールもゼロなので、とってもヘルシーです。 |